บทความ


เย็นตาโฟ



เย็นตาโฟ

เย็นตาโฟ
 
          เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง เหมือนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทั่วไป แต่ใส่ซอสเย็นตาโฟ คือ ซอสสีแดงที่ทำมาจากเต้าหู้ยี้และซอสมะเขือเทศ ลงไปในน้ำก๋วยเตี๋ยว ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีสีแดง นอกจากนี้แล้วเย็นตาโฟ ยังใส่ส่วนผสมต่างจากก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทั่วไป คือ เต้าหู้ทอด ปาท่องโก๋ชิ้นเล็ก ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู และผักนิยมใช้ ผักบุ้ง เป็นต้น

          คำว่า เย็นตาโฟ มาจากภาษาจีนแคะ ตัวเต็ม 釀豆腐 ตัวย่อ 酿豆腐 อ่านว่า เหงี่ยงโท่วฟู แปลว่า เต้าหู้หมัก (หมายถึงเต้าหู้ยี้นั่นเอง) ชาวแต้จิ๋วรับมาแล้วออกเสียงตามแบบถนัดว่า เยี่ยงเต่าฮู และเพี้ยนมาเป็นเย็นตาโฟในปัจจุบัน


ขอบคุณที่มา : wikipedia.org

เว็บไซต์สำเร็จรูป

แสดงความคิดเห็น

Related Articles